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​酸奶减肥 可是你真的会喝酸奶吗?

时间 •2018-12-24 10:57:55• 来源:• 热度:°

喝酸奶有助减肥,更有益身体健康,女孩子喝酸奶不但可以调理肠胃还可以驻守容颜,但是你真的会喝酸奶吗?

但随著这两年健康生活风盛行,越来越多皮肤好身材又健康的男神将优格视为每日任何时候都可以吃吃的排毒通便 「圣品」。而且优格里含有大量蛋白质,健身后吃一个,能够帮助增肌。

在印度,传说释迦牟尼由于长期坚持禁食,身体虚弱,这时一位牧羊女端来一碗酸奶,佛祖饮用后得以康复,从此酸奶被佛家视为圣物。在中国,据传酸奶起源于西藏。公元641年文成公主经过哈拉玛草原,由于长途跋涉,水土不服,身染重疾,当地牧民用牦牛乳制成乳酪献给公主服用。文成公主病愈后,看见乳酪明亮细滑,奶香四溢,于是赐名为雪。酸奶在藏语中被称为雪,顿是吃的意思,藏族地区的雪顿节就是吃酸奶的节日,也叫酸奶节。

乳酸菌的发现:破解长寿的秘密

经过几千年与人类的相互适应和进化,乳酸菌已经成为对人类安全有益的肠道共生菌群。公元前200年,古印度、古希腊和古埃及就已经用有利于人体的乳酸菌制成发酵食品,并用发酵乳来治疗胃肠疾病。公元12世纪,成吉思汗的军队将发酵马奶和牛奶作为日常性食品,士兵不易生病,并且随着征战将发酵乳制品传播开来,到了16世纪中叶,发酵乳渐渐成为一些民族的传统食品。

19世纪,法国科学家路易斯·巴斯德从啤酒中发现了乳酸杆菌,但这些乳酸杆菌使啤酒发酸,巴斯德发现了杀死这些乳酸杆菌的方法,即五六十度摄氏度的环境保持半小时,就能杀死乳酸菌,这就是后来在乳制品制作中广泛运用的巴氏消毒法。后来,英国的外科专家约瑟夫·李斯特在巴斯德的基础上,从酸败的牛奶中分离出了乳酸菌,他也被称为现代抗菌药之父。

20世纪初,俄国科学家伊·梅契尼科夫在研究人类长寿问题时,发现人体大肠非常适合腐败细菌的生存,而这些细菌对人体的危害极大,是造成早衰、减寿的原因。在保加利亚,他发现这个国家每1000位去世的人中,有4位百岁以上的长寿者,这些高龄老人无一例外生前都爱喝酸奶。经过对酸奶的研究,他发现酸奶中有一种能消灭大肠内腐败细菌的杆菌,他把它命名为保加利亚乳酸杆菌,在他的长寿学说中,他指出保加利亚乳酸杆菌能够有效抑制人体胃肠道里腐败细菌的生长,并吸收肠道里的食物残渣,减少由于肠内有害菌对整个机体的毒害。

乳酸菌的种类:带来健康的小伙伴

嗜热链球菌,这是酸奶发酵用基础菌株,该菌株通常可产生EPS(双歧杆菌胞外多糖)。研究发现,EPS具有整肠、抗溃疡、抗肿瘤、增加免疫、降低血清胆固醇的生理学功能,而且还能增加酸奶的粘度。

保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种),酸奶发酵用基础菌株。主要在酸奶发酵后期产酸,引起乳中酪蛋白变性,形成酸奶的凝胶结构。此外,保加利亚乳杆菌在酸奶中的另一个主要作用是产生酸奶独有的香味。

双歧杆菌属,一种益生菌,是对人体健康非常重要的健康菌,肥胖、过敏、胃肠疾病等与肠道中双歧杆菌的数量和组成有密切关系。

嗜酸乳杆菌,天然存在于人体或动物的肠胃道中,可耐受胃肠内的防御机制(胆盐、胃酸、消化酶),活着到达肠道,并且粘附于肠道上皮组织,发挥改善肠道菌群、调节免疫的作用。

好菌与坏菌:肠道中的战争

所有的哺乳动物出生时,肠道都是无菌的,对细菌是开放的。自出生之时很快从母体和外界获得细菌,并且逐渐适应这些微生物的存在。随着人生过程的变化,人体肠道的菌群也在变化。婴幼儿时期,肠道内有益菌占优势,数目较多。成年期开始食用杂食类食物,偏食、新陈代谢不佳、体内酸碱不平衡、严重感染、服用抗生素等都会造成体内免疫力下降、肠胃功能失调,从而使得腐败菌如大肠菌群、魏氏杆菌、葡萄球菌等占优势,而有益菌数目逐渐减少。老年期身体整体功能自然老化,肠道活力也自然衰退,最显著的变化是老年人肠道中的乳杆菌和双歧杆菌的数量大幅降低。

坏菌在肠道中,容易产生高浓度的氨,加重肝脏排毒的负担。同时产生胺和亚胺类物质,引发消化性溃疡、高血压以及癌症。因此,拥有强大的有益菌队伍,清除体内有害菌,使毒性无法滋生,从而增强免疫力,远离疾病。

材料:草莓半斤、酸奶两瓶

制作方法:

1、将草莓洗净,用清水浸泡半个小时。

2、草莓切去顶部并且分成两半,将草莓和酸奶倒入搅拌器里打碎。

3、倒入杯中即可享用了。

材料:酸奶一瓶、坚果若干(可以根据自己的口味选择)

制作方法:

1、将坚果拨开去壳,将处理好的坚果碾碎,这里可根据个人口感来把握坚果的大小。

2、将坚果碎先铺在杯底,然后淋上一层酸奶,再铺上坚果碎,以此类推,适量即可。

水果大优格

材料:你喜欢的时令水果若干、酸奶两瓶

制作方法:

1、将水果分别削皮洗净,将它们切成小块备用。

材料:酸奶、奥利奥饼干

制作方法:

1、酸奶最好事先在冰箱里冷冻一下,口感更好,有点沙冰的感觉。

2、将奥利奥掰开,将中间部分的夹心去掉,放在盘中

3、将之前处理好的奥利奥用勺子碾碎,洒在酸奶上,如果想要奥利奥多一些,可以将奥利奥岁末多放些跟酸奶充分搅拌均匀。